Nos dias 22 e 23 de fevereiro, o município de Tábua acolhe a Tábua de Queijos e Sabores da Beira, um evento de grande importância para a promoção dos produtos locais da região. A feira, que terá lugar no Pavilhão Multiusos de Tábua durante o fim-de-semana de Carnaval, alia tradição, gastronomia e inovação, sendo esperada como uma das maiores edições de sempre.
Após ter atraído mais de 20 mil visitantes na edição anterior, o evento tem como objetivo superar os 30 mil participantes em 2025.
Com 170 expositores confirmados, a feira irá apresentar o melhor do queijo Serra da Estrela, enchidos, mel, pão, licores e vinhos da região demarcada do Dão, entre outros produtos. Uma novidade este ano será a montra vínica, com 14 expositores de várias regiões vinícolas como o Dão, Minho, Douro, Alentejo, Bairrada, Bucelas e vinhos leves de Lisboa.
Para além dos expositores, o evento contará com provas de queijo certificado, demonstrações gastronómicas, sessões de trabalho voltadas para o setor agroalimentar e atividades culturais para todas as idades.
Um dos grandes destaques desta edição será a apresentaçãi da futura incubadora para produtores de queijo, um projeto inovador que visa apoiar os produtores locais, promovendo a certificação e a qualidade do queijo Serra da Estrela. A infraestrutura, com um investimento de 700 mil euros, deverá começar a ser construída no final do primeiro semestre de 2025 e contará com uma vertente turística.
Ricardo Cruz, presidente da Câmara Municipal de Tábua, sublinhou que “os visitantes terão a oportunidade única de participar no processo de fabrico do seu próprio queijo e de o recolher após o período de maturação, cerca de 40 dias depois”. Esta iniciativa resulta de uma parceria entre a Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela (ANCOSE), a Estrelacoop e o Programa de Valorização Económica dos Recursos Endógenos (PROVERE).
A Tábua de Queijos e Sabores da Beira é mais do que uma feira; é um ponto de encontro entre produtores, visitantes e investidores, numa celebração dos sabores, tradições e do potencial económico da Beira. Com um orçamento entre 40 e 50 mil euros, o município de Tábua posiciona-se como um exemplo de inovação no interior do país, promovendo o desenvolvimento do setor agroalimentar e turístico.