Touriga Nacional produzido na Serra da Estrela garante ausência de pesticidas e aposta numa enologia de intervenção mínima
A Casa Américo Wines acaba de alcançar um marco inédito na vitivinicultura ibérica, ao lançar o Vinha de Púcaros Touriga Nacional Resíduo Zero, o primeiro vinho da Península Ibérica a obter a certificação Resíduo Zero ZERYA. Este selo garante que o produto apresenta resíduos de pesticidas abaixo dos 0,01 mg/kg, correspondendo assim a um novo padrão de sustentabilidade e segurança alimentar na produção vinícola.
A certificação foi atribuída à Quinta do Paço, situada em plena Serra da Estrela, após um exigente processo de adaptação e controlo. Para atingir este objetivo, a equipa de viticultura e enologia da Casa Américo identificou uma parcela específica de Touriga Nacional e adotou práticas agrícolas orientadas para uma intervenção mínima no ecossistema da vinha.
“A partir da vindima, não podemos intervir como habitualmente. O que a vinha nos dá é o que temos para trabalhar”, explica Pedro Pereira, enólogo responsável pelo projeto. Esta abordagem, que valoriza os ciclos naturais da videira, estimula o equilíbrio do ambiente na vinha e favorece o desenvolvimento de leveduras indígenas, capazes de intervir na fermentação de forma espontânea. A prática enológica torna-se, assim, mais observadora do que interventiva.
Além dos cuidados na vinha, a certificação impõe regras rigorosas na adega, como a separação de uvas certificadas e o controlo rigoroso de contaminações cruzadas. Embora todas as vinhas da Casa Américo sigam há anos os princípios da produção integrada, este novo patamar eleva significativamente o nível de exigência.
O Vinha de Púcaros foi apresentado ao público em março de 2024, durante a Feira do Queijo de Gouveia. O nome da marca inspira-se numa lenda local associada ao Rei D. João II, e tanto o rótulo como a embalagem refletem essa ligação ao território, apostando numa garrafa leve e livre de acabamentos metálicos, em consonância com a filosofia ecológica do projeto.
“Este vinho marca o início de uma nova etapa para a Casa Américo, que pretende alargar esta abordagem a outras colheitas e aprofundar o conhecimento sobre o impacto da viticultura Resíduo Zero na expressão do terroir”, conclui a empresa.
Com esta iniciativa, a Casa Américo posiciona-se na vanguarda da inovação sustentável na viticultura, reforçando o papel de Portugal como referência internacional em práticas agrícolas responsáveis.
